Casi todo lo que parece una falla se arregla en menos de un minuto,
y casi siempre es una de tres: la canilla, la temperatura o la presión.
Buscá abajo lo que te está pasando.
Antes que nada, mirá estas tres
1. ¿Alguien empujó la canilla hacia atrás? Esa posición tira espuma a propósito. 2. ¿El regulador marca más de 1? Está sobrecargado de presión. 3. ¿Cuánto hielo queda? Empezar por la canilla ↓
cómo es el equipo
60 segundos
A
Una serpentina adentro de una conservadora
La cerveza no se enfría en el barril: se enfría pasando por un caño enrollado sumergido en la conservadora. Por eso el hielo es lo que define si la noche sale bien.
B
La canilla tiene dos posiciones
Es doble pivot. Hacia adelante, hacia tu cuerpo, sale cerveza. Hacia atrás, hacia la conservadora, sale espuma — eso es a propósito, sirve para coronar el vaso. Contáselo a quien vaya a servir: es el malentendido más común de la noche.
C
El conector G tiene válvula de escape
El barril se conecta con un acople tipo G. Ese acople tiene una válvula de escape: accionándola sale presión del circuito. Es tu herramienta si algo se sobrecargó, y está explicada en la falla 03.
D
El gas viene de dos formas
Puede ser un tubo con regulador de aguja, seteado en 0,8, o un tubo Drago con válvula autorregulada fija en 1. Los barriles vienen entre 1 y 1,2 de presión. Lo único que importa: el regulador no puede estar por encima de 1.
antes de arrancar
5 pasos
01
Cargá el hielo 20 a 30 minutos antes
Con eso alcanza. La cerveza tiene que estar fría antes de servir, no mientras servís. Un barril tibio no hay gas que lo arregle.
02
Hielo: 4 kg para arrancar, 1 kg más por hora
Se derrite. Para un evento de 5 horas calculá 8 kg. En verano no escatimes: es lo más barato del alquiler.
03
Podés agregar agua, pero ojo con el nivel
Agregar agua mejora el contacto con la serpentina. No es obligatorio —con hielo solo funciona— pero si lo hacés, dejá lugar de sobra: el hielo que se derrite suma su propia agua y la conservadora se desborda. Mejor quedarte corto y recargar.
04
Dejá el barril quieto y parado
Si lo moviste o lo transportaste hace poco, dejalo reposar antes de conectar. Cerveza agitada sale espumada aunque todo lo demás esté bien.
05
Mostrale la canilla a quien va a servir
Hacia adelante cerveza, hacia atrás espuma. Como norma, abrí del todo y de una: a media apertura la cerveza se agita al pasar. Vaso a 45°, y lo enderezás sobre el final. (Si nada corta la espuma, hay una excepción a esto en la falla 02.)
Nunca
Dejar el regulador por encima de 1.
Acostar el barril ni darlo vuelta.
Sacudirlo para "que salga más".
Poner el barril o la conservadora al sol o cerca de la parrilla.
Llenar la conservadora de agua hasta el borde.
Servir apenas lo conectaste, sin esperar los 20 minutos.
qué puede fallar
10 fallas
01Sale espuma y nada más — pero recién andaba bien
Casi seguro: la canilla está hacia atrás
Mirá para dónde está empujando el pico quien sirve. Hacia atrás, hacia la conservadora, la canilla tira espuma a propósito.
Llevala hacia adelante, hacia el cuerpo. Eso es cerveza.
Avisale a todos los que vayan a servir. No lo adivina nadie.
Si está bien puesta hacia adelante y aun así sale espuma, seguí en la falla 02.
02Sale toda espuma desde el principio
Temperatura, presión o apertura
Mirá el regulador. Si marca más de 1, andá directo a la falla 03: está sobrecargado y ese es el problema.
Fijate cuánto hielo queda. Si se derritió, cargá más y esperá diez minutos antes de volver a servir.
Abrí la canilla del todo, no a la mitad. A media apertura la cerveza se agita al salir.
Serví con el vaso inclinado a 45°, apoyando el chorro sobre la pared.
Si el barril se movió hace poco, dejalo reposar unos minutos.
Si probaste todo y sigue espumando: dejá el chorro bien finito. Va más lento pero corta la espuma y te salva el evento.
La otra opción es cargar una jarra y que se sirvan desde ahí — funciona, aunque se pierde la gracia de la cerveza tirada al vaso.
Las primeras dos o tres cervezas del día salen con más espuma. Es la que quedó en la serpentina, todavía tibia. Tirá esos vasos y seguí.
03El regulador marca más de 1
Circuito sobrecargado de presión
Bajá el regulador a 0,8. Con eso el gas que entra deja de sobrecargar.
Eso solo no alcanza: la presión de más ya está adentro del circuito y hay que sacarla.
Buscá la válvula de escape del conector G y accionala para liberar presión.
Serví dos o tres vasos. Recién ahí se nota la diferencia: no esperes que mejore en el primero.
Si después de tres vasos sigue igual, repetí el escape una vez más.
Esta es la falla que más parece grave y menos lo es. Se resuelve sola en treinta segundos y no rompe nada.
04Sale poca cerveza o no sale nada
Casi siempre: gas o conexión
Revisá que la válvula del gas esté abierta.
Chequeá que el conector G esté bien calzado y trabado sobre el barril. Tiene que hacer tope.
Mirá si la manguera quedó doblada, pisada o aprisionada.
Si escuchás que sale gas por algún lado, cerrá la válvula y revisá esa conexión antes de seguir.
Si tenés tubo Drago, mirá la falla 05.
Si nada de eso es, puede que el barril esté terminado. Fijate cuánto lleva servido.